14 faits étranges sur les légumes

Mésaventures

Des légumes. À l'époque où vous étiez petit, vous étiez probablement comme tout le monde : vous poussiez vos légumes verts dans votre assiette, super ennuyé que votre mère vous oblige à les manger. Puisque vous êtes un adulte, vous en aimez probablement certains... ou du moins vous pouvez les apprécier suffisamment pour leur donner une place dans votre alimentation et votre mode de vie sains. Il est assez facile de connaître les avantages nutritionnels que les légumes ont à offrir, mais il y a d'autres choses intéressantes à savoir sur ces aliments naturels que nous mangeons tellement. Voici 14 faits étranges sur les légumes que vous n'avez probablement jamais entendus auparavant

14 Il y a un débat sur la cuisson des légumes

Certaines personnes prétendent que la cuisson de certains légumes peut réduire la quantité de nutriments que vous obtenez de la version crue du légume, mais d'autres disent que ce n'est pas aussi simple que cela. Ce que nous savons avec certitude, c'est que la congélation des légumes ne réduit pas la quantité de vitamines et de nutriments que vous en tirez, donc acheter surgelé est un bon choix lorsque vous achetez en vrac ou juste pour vous-même et que vous ne voulez pas reste pour aller mal. Il se peut que certains légumes soient meilleurs crus tandis que d'autres sont mieux cuits. Une étude réalisée en 2009 a révélé que la cuisson à la vapeur et l'ébullition peuvent entraîner une perte de 22% à 34% de vitamine C dans le brocoli. Cependant, les tomates cuites ou transformées contiennent plus de lycopène que la version crue.


13 tomates étaient autrefois considérées comme toxiques

Pendant un certain temps, les gens ont évité de manger quoi que ce soit de la famille des solanacées car ils les considéraient comme un poison mortel. En plus des tomates, la famille comprend des pommes de terre, des aubergines et des poivrons. Cependant, cette croyance a été remise en question lorsque les gens mangeaient beaucoup de ces légumes par désespoir pendant une période de famine et que rien ne s'est passé. Depuis lors, les tomates ont été très populaires. Les tomates sont une très bonne source de vitamine C, de biotine, de molybdène et de vitamine K, ainsi qu'une bonne source de cuivre, de potassium, de manganèse, de fibres alimentaires, de vitamine A, de vitamine B6, de folate, de niacine, de vitamine E et de phosphore. . On pense que l'apport de niveaux élevés de lycopène dans l'alimentation réduit le risque de développer certains types de cancer, et il est également bon pour la peau.

12 Les épinards n'ont pas beaucoup de fer

Vous ne pouvez pas vraiment penser aux épinards sans penser à Popeye qui a avalé le truc pour rester fort. Cependant, il s'avère que les épinards n'ont peut-être pas autant de fer qu'on le pensait autrefois et que cette croyance pourrait même provenir d'une simple erreur mathématique. Personne ne vérifie deux fois ces choses ou quoi ??? Apparemment, quelqu'un a mis la décimale au mauvais endroit, donnant aux épinards un nombre de fer extrêmement gonflé. De plus, au moment où cela a été testé, les chercheurs n'avaient peut-être pas pris en compte la contamination croisée pouvant survenir à partir d'ustensiles et d'autres matériaux dans le laboratoire, ce qui discrédite davantage les affirmations. Il semble que les épinards contiennent à peu près la même quantité de fer que n'importe quel autre légume, mais ils sont également pleins d'acide oxalique qui en faitempêchele corps d'absorber le fer.

11 légumes ont été utilisés comme premiers tampons

Mesdames, nous l'avons plutôt bien. Nous pouvons nous plaindre de cette période du mois, mais sachez ceci : avant les temps modernes, des choses étranges se sont produites à cette période du mois. À un moment donné de l'histoire, les Égyptiens ont créé quelque chose comme un tampon fabriqué à partir de fibres végétales séchées, de papyrus et de coton. Bien sûr, l'option de porter quelque chose comme une couche n'a pas été entièrement favorisée par tous, ce qui les a conduits à devenir un peu plus créatifs. Ces tampons de fortune semblaient plutôt bien fonctionner, sauf qu'ils n'étaient pas toujours la chose la plus facile à retirer. Apparemment, certaines fibres végétales seraient laissées pour compte lorsqu'elles seraient retirées et devraient être récupérées, sinon elles pourraient entraîner des infections. C'est quelque chose à quoi penser la prochaine fois que vous vous plaignez de votre cycle menstruel, cela pourrait être pire.

10 Vous pouvez utiliser des concombres comme gommes

Soi-disant, si vous faites une erreur en écrivant avec un stylo, vous pouvez utiliser la peau extérieure d'un concombre pour l'effacer. Les concombres sont aussi, bien sûr, excellents pour manger. Ils contiennent 95% d'eau et sont donc un excellent choix à manger lorsque vous essayez de rester hydraté. Ils sont une bonne source de vitamine K, de vitamines B, de cuivre, de potassium, de vitamine C et de manganèse. Les concombres contiennent un flavonoïde anti-inflammatoire appelé fisétine qui semble jouer un rôle important dans le maintien de la santé du cerveau, en protégeant les cellules nerveuses du déclin lié à l'âge et en améliorant la mémoire. Ils sont également une bonne source de polyphénols appelés lignanes qui pourraient aider à réduire certains types de cancers, en particulier du sein, de l'utérus, de l'ovaire et de la prostate.


9 Manger trop de carottes vous rend vraiment orange

Vous avez probablement déjà entendu cette rumeur... parce que c'est vrai. Il faudrait en manger beaucoup pour que cela se produise, mais c'est possible et c'est certainement arrivé. Les carottes et autres légumes oranges sont riches en bêta-carotène, ce qui leur donne la couleur. Si vous ingérez trop de bêta-carotène, il entrera dans votre circulation sanguine et comme il ne se décompose pas dans le corps, il se dépose sur la peau. Le terme médical pour cela s'appelle caroténémie, qui semble plus intense qu'il ne l'est car la maladie est inoffensive et votre peau finira par se décolorer et revenir à la normale. Ceci est plus fréquent chez les bébés que chez les adultes, car les aliments comme les carottes et les patates douces sont parmi les premiers aliments solides qu'ils pourraient commencer à manger en purée. Le bêta-carotène est considéré comme une version de la vitamine A qui est bonne pour les yeux et l'immunité générale.

8 Les tomates sont légalement un légume

Vous savez que les tomates sont en fait un fruit botaniquement, mais elles sont légalement considérées comme un légume grâce à une décision prise par le gouvernement à la fin des années 1800. Comme beaucoup d'autres choses que fait le gouvernement, leur intention était de faire de l'argent. À l'époque, il y avait un tarif commercial en place qui taxait les légumes et non les fruits, alors ils l'appelaient un légume afin qu'il soit taxé chaque fois qu'il était importé dans le pays. Cela semble être l'un de ces choix qui vous font vous gratter la tête, mais comment pouvez-vous faire cela, mais la Cour suprême l'a dit et continue de le dire aujourd'hui. Cela fonctionne assez bien puisque les tomates ressemblent plus à un légume savoureux grâce à leur faible teneur en sucre, mais nous connaissons la vérité. Les tomates sont de très bonnes sources de vitamines A, C et K, et sont de très bonnes sources de vitamine B6, de folate et de thiamine.


7 Beaucoup de légumes sont en fait des fruits

Cela devient un peu déroutant, mais ce n'est probablement pas non plus très important. Mais on y va quand même. Les jardiniers et les chefs auront des opinions différentes sur ce qui est considéré comme un fruit ou un légume. Le dictionnaire dit que les légumes proviennent des parties comestibles des plantes, telles que la racine, les tiges, les tiges, les feuilles, etc. Un fruit est une chose qui se développe à partir de l'ovaire d'une fleur sur la plante. Selon cette définition, tous les légumes suivants seraient alors considérés comme des fruits : aubergine, olives, cosses de pois, concombre, citrouille, avocat, poivron et courgette. Cependant, comme la tomate, le goût de ces choses semble relever davantage de la catégorie des légumes que des fruits, c'est pourquoi nous avons tendance à suivre cette description. Peu importe comment vous voulez les appeler, vous devriez les manger car ils sont bons pour vous.

6 Les peaux végétariennes contiennent le plus de nutriments

Avec la plupart des fruits et légumes, la peau est l'endroit où la plupart des nutriments sont stockés, donc lorsque vous les épluchez et les enlevez, vous perdez totalement beaucoup de nutriments et de fibres. Même les peaux de pommes de terre qui sont assez rugueuses et pas les plus colorées des peaux sont pleines de nutriments. Ils sont une bonne source de potassium, de fer et de niacine. Cependant, la façon dont les peaux de pommes de terre sont généralement préparées dans les restaurants ne sera pas saine, car elles sont souvent frites et garnies de toutes sortes de graisses et de calories ajoutées. Pour cuisiner vos propres peaux de pommes de terre à la maison, vous pouvez simplement les faire cuire au four, puis les garnir de vos propres garnitures saines. Pensez au yaourt grec au lieu de la crème sure ou remplissez-les d'autres légumes et de salsa. Une chose à garder à l'esprit lorsque vous mangez des peaux de légumes, cependant, est de passer au bio pour éviter autant de pesticides que possible.

5 pommes de terre ont été le premier aliment à être cultivé dans l'espace

Des plants de pommes de terre ont été emmenés dans l'espace en 1996 sur la navette spatiale Columbia où ils ont été cultivés. Selon la NASA, ces « tubercules quantiques » impliquaient « la combinaison d'une technique agricole chinoise avec des technologies d'environnement contrôlé développées à l'origine par l'Université du Wisconsin-Madison pour la croissance des plantes dans l'espace ». Les pommes de terre sont souvent considérées comme un aliment réconfortant grâce à leur teneur élevée en amidon et à de nombreuses méthodes de cuisson, mais elles sont également très bonnes pour vous lorsqu'elles ne sont pas frites ou recouvertes de beurre, de fromage ou de crème sure. . Les pommes de terre sont une bonne source de vitamine B6, de potassium, de cuivre, de vitamine C, de manganèse, de phosphore, de niacine, de fibres alimentaires et d'acide pantothénique. Certaines études ont montré que les pommes de terre contiennent un composé appelé kukoamines qui peut aider à abaisser la tension artérielle.

4 Les asperges perdent leur saveur le plus rapidement

De tous les légumes, l'asperge perd sa saveur le plus rapidement, surtout après avoir été coupée. Il est préférable de le manger le jour où vous l'achetez, ou bien de le conserver au réfrigérateur avec une serviette humide enroulée autour du bas des tiges pour le garder humide pendant quelques jours. Les tiges plus épaisses sont généralement une meilleure option lorsque vous avez le choix entre une variété. La première culture connue de l'asperge remonte à la Grèce il y a 2500 ans. Les Grecs pensaient qu'il avait des propriétés médicinales et aimaient particulièrement l'utiliser pour soigner les maux de dents. Il contient plus d'acide folique que tout autre légume, et c'est une bonne source de fibres, de potassium, de vitamines A et C, ainsi que de glutathion qui est un phytochimique aux propriétés antioxydantes et anticancéreuses.


3 oignons sont super sains

Si vous craignez les oignons parce qu'ils dégagent une odeur dans votre haleine, vous voudrez peut-être reconsidérer ce choix de vie. Les oignons contiennent plus de 100 composés différents contenant du sulfure qui peuvent tout faire, du contrôle de l'asthme à la prévention de certains types de cancer. Les composés phytochimiques contenus dans les oignons pourraient être en mesure de prévenir les ulcères gastriques. Le chrome qu'ils contiennent aide à réguler la glycémie et le soufre aide également à abaisser la glycémie en augmentant la production d'insuline. Ils sont également une bonne source de biotine (qui est excellente pour la peau et les cheveux), de manganèse, de vitamine B6, de cuivre, de vitamine C, de fibres alimentaires, de phosphore, de potassium, de folate et de vitamine B1. Les flavonoïdes contenus dans les oignons sont les plus concentrés dans les couches externes de la chair, alors n'enlevez pas trop de chair comestible avec la peau externe.

2 piments peuvent aider votre sang à coaguler

Lorsque notre corps saigne, il doit être capable de coaguler correctement pour arrêter le saignement, et parfois cela peut être un peu un problème. Croyez-le ou non, le poivre de Cayenne est en fait capable d'aider à ce que cela se produise. Vous pouvez littéralement le saupoudrer directement sur une plaie où il fonctionnera comme une sorte de gaze épicée et arrêtera le saignement. (On ne sait pas si mettre des épices dans une plaie ouverte fera mal comme une chienne, mais je pense que oui.) Manger du poivre de Cayenne dans votre alimentation aidera également à stabiliser la pression artérielle et à favoriser la coagulation du sang de l'intérieur du corps. . Donc, le simple fait de le saupoudrer sur votre dîner peut en fait aider vos blessures à guérir plus rapidement. C'est un effet secondaire agréable et étrange. De plus, certains disent que manger des aliments épicés peut donner un petit coup de pouce à votre métabolisme afin que vous brûliez plus de calories en même temps que vous soignez votre peau.

1 Le céleri n'est pas vraiment un aliment à calories négatives

Beaucoup de gens appellent les aliments comme le céleri un aliment à calories négatives, car il est si faible en calories qu'on suppose que vous les brûlez tous simplement en mâchant et en digérant cette fichue chose. Cependant, la science dit que les aliments à calories négatives n'existent pas réellement. Personnellement, j'aimerais toujours croire qu'ils le font, juste parce que. Apparemment, une seule branche de céleri contient entre six et dix calories, et environ huit sur dix comptent encore. Il y a ce qu'on appelle le TEF (Thermal Effect of Food) qui est un calcul métrique qui détermine ce genre de choses. Cela ne représente généralement qu'environ dix à 20 pour cent de la nourriture. Mais soyons honnêtes, les huit calories provenant de la consommation d'une branche de céleri ne vont probablement pas vous causer beaucoup de problèmes... surtout par rapport aux calories contenues dans le Bloody Mary dont il est sorti.