26 ans de recherche montrent que la santé cardiovasculaire chez les amateurs de produits laitiers n'est pas affectée de manière défavorable par le choix du fromage

Toutes Les Nouvelles
Accueil Toutes les actualités Santé 26 ans de recherche montrent que la santé cardiovasculaire chez les amateurs de produits laitiers n'est pas ...
  • Toutes les nouvelles
  • Santé
  • Instagram

26 ans de recherche montrent que la santé cardiovasculaire chez les amateurs de produits laitiers n'est pas affectée de manière défavorable par le choix du fromage

Par Andy Corbley-- 11 sept. 2018

Chez GNN, nous sommes tous de grands fans de fromage - les ancêtres de la fondatrice étaient suisses, elle a grandi dans le Wisconsin, et l'un de nos écrivains (ce serait moi) est fromager - donc, naturellement, nous avons été ravis lorsque cette nouvelle étude a révélé que la santé cardiovasculaire a été positivement affectée par le choix du fromage par rapport à d'autres sources laitières entières.

L'American Journal of Clinical Nutrition a publié plusieurs études sur la relation entre la santé cardiovasculaire, la teneur en matières grasses dans le sang et la consommation de graisses saturées présentes dans le fromage. La majorité des recommandations alimentaires américaines suggèrent de réduire au minimum l'apport en graisses saturées, car on pense qu'elles augmentent le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires.

Mais depuis 2017, de nouvelles découvertes montrent qu'il faut regarder l'ensemble de l'aliment, plutôt que les nutriments individuels, afin de déterminer s'il est malsain. Un rapport publié en mai dernier dans la même revue détaille «l'effet de la matrice alimentaire»: un phénomène impliquant les différences entre les effets des aliments entiers et des nutriments uniques.

La matrice des produits laitiers en particulier semble montrer tout le contraire de ce que les directives sur les aliments gras pourraient suggérer. Le fromage, par exemple, s'est avéré dans le passé et aujourd'hui réduire considérablement les taux de cholestérol LDL et HDL par rapport au beurre. Le yogourt riche en matières grasses a réduit de 12% le risque de diabète de type 2, d'autres produits riches en matières grasses tels que le lait, la crème et le fromage venant tout près.

lavatrice e asciugatrice per bambini

EN RELATION: Lorsque les bleuets et les raisins sont combinés, une baisse spectaculaire de la perte de mémoire et du vieillissement - étude

La spéculation est que dans la bonté crémeuse du fromage, les molécules nutritives sont enfermées dans des structures complexes appelées matrices que votre corps a besoin de temps pour démanteler. La libération plus lente de ces nutriments dans notre circulation sanguine semble bénéficier à une fonction cardio-métabolique saine.

À l'opposé, la matrice de produits laitiers du beurre a été liée à une augmentation du taux de cholestérol et à d'autres marqueurs de maladies, ce qui suggère que chaque aliment doit être soigneusement étudié.

Cependant, plus loin dans le rapport, des arguments plus solides en faveur de la consommation de fromage entier ont été avancés lorsque des observations ont été compilées sur les résultats d'études comparant le fromage et d'autres produits laitiers à des suppléments.

pizza guy piano

ECOUTEZ: Café aux champignons - La science derrière la tendance

Le calcium, la vitamine D et les protéines sont tous des nutriments généralement complétés qui sont également présents dans le fromage. Pourtant, pour les marqueurs de la perte de poids, de la densité osseuse et de la pression artérielle, le vrai fromage l'emporte sur les suppléments.

Le long rapport a conclu en rappelant que le fromage et les autres produits laitiers riches en matières grasses sont liés à un effet inverse - un risque réduit de - maladies cardiovasculaires, accidents vasculaires cérébraux, maladies coronariennes et diabète de type 2, tout en démontrant l'efficacité du fromage comme une méthode de livraison pour les nutriments essentiels.

CHECK-OUT:Boire du bicarbonate de soude pourrait être un moyen bon marché et sûr de lutter contre les maladies auto-immunes, selon des scientifiques

marty mcfly chitarra solista

Maintenant, c'est plus d'un an plus tard et l'effet de la matrice laitière est toujours à l'étude, avec cette nouvelle étude de l'Institut de l'alimentation et de la santé, University College Dublin, comparant l'effet du fromage et du beurre entier sur le taux de cholestérol LDL. Encore une fois, même si la teneur en graisses saturées est similaire, l'effet sur la santé cardio-métabolique varie considérablement.

arcade cambio tascabile

Le rapport sur la matrice des produits laitiers est suffisant pour faire sauter de joie un homme amoureux du fromage, et bien que des recherches supplémentaires soient toujours nécessaires pour comprendre pleinement le rôle que tout type d'aliment joue dans notre santé à long terme, le fromage - queso - fromage - formaggio - Kase, semble être en clair.

Bien que l'étude ait été financée par des intérêts laitiers, l'American Journal of Clinical Nutritional déclare qu '«aucun représentant ou sponsor industriel n'a participé ou contribué à l'article scientifique».

Brie un bon ami pour vos amis amateurs de fromage et partagez la bonne nouvelle - Photo de SkanskaMatupplevelser, CC

Andy Corbley est le fondateur et rédacteur en chef de World At Large, une petite revue axée sur l'environnement, les voyages et le style de vie qui met l'accent sur l'intégrité, les nuances et l'honnêteté, lancée début mars 2019.

Coffee Cup

Vous voulez une secousse matinale de bonnes nouvelles?


  • MOTS CLÉS
  • Science
  • Nourriture
  • Maladie
  • Recherche
  • Cœur
  • NewsCred
Andy Corbley [protégé par email] 12 sept. 2018 à 19:23 pm

Je viens de remarquer qu'il est dit que le fromage était comparé au beurre. Vraiment?
Fromage vs graisses saturées pures? C'est notre faux choix?
Pourquoi ne pas comparer ceux qui suivent le régime fromager à ceux qui mangent zéro produit laitier?
Avons-nous peur de publier ces résultats?