Chick-fil-A pour servir du poulet sans antibiotique

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Chick-fil-A pour servir du poulet sans antibiotique

Par Good News Network - 5 mars 2014

Chick-fil-A-logoChick-fil-A a annoncé en février son intention de servir du poulet élevé sans antibiotiques dans tous les restaurants de la chaîne à l'échelle nationale d'ici cinq ans.

Les recherches auprès des consommateurs de Chick-fil-A ont montré un intérêt pour la façon dont les aliments étaient fabriqués et leur provenance, avec un intérêt particulier pour l'utilisation d'antibiotiques. En conséquence, la société s'est engagée à ne s'associer qu'avec des fournisseurs qui élèvent des poulets sans antibiotiques et a demandé qu'ils travaillent avec l'USDA pour vérifier qu'aucun des médicaments n'a été administré à aucun moment.

«Un changement aussi important prendra un certain temps, car il nécessite des changements à chaque point de la chaîne d'approvisionnement - du couvoir à l'usine de transformation. Nos fournisseurs sont déterminés et nous nous engageons à achever cette conversion d'ici cinq ans ou plus tôt en fonction de la préparation de la chaîne d'approvisionnement '', a déclaré Tim Tassopoulos, vice-président exécutif des opérations de Chick-fil-A. Il a ajouté: `` Parce que cela prendra un certain temps, nous commencerons à publier des mises à jour trimestrielles sur notre site Web en 2015 après notre phase initiale. Nous voulons permettre aux clients de suivre facilement nos progrès. »

Le changement fait suite à l'annonce de Chick-fil-A fin 2013 que la société a retiré le colorant jaune de sa soupe au poulet et teste l'élimination du sirop de maïs à haute teneur en fructose de toutes ses vinaigrettes et sauces, des ingrédients artificiels de son pain et TBHQ de son huile d'arachide. La chaîne avait auparavant éliminé les gras trans de tous ses plats et condiments en 2008. Le poulet Chick-fil-A est composé à 100% de viande de poitrine pure sans charges, additifs, hormones et stéroïdes. Aux États-Unis, aucune hormone artificielle ou ajoutée n'est utilisée dans la production de volaille.

'La transparence de nos aliments est importante pour nos clients, et elle l'est aussi pour nous', a déclaré Dan Cathy, président et chef de la direction de Chick-fil-A, qui exploite près de 1 800 restaurants dans 39 États. «Depuis le début de notre entreprise familiale il y a 67 ans, nous nous sommes concentrés sur nos clients… en insistant sur l'utilisation d'ingrédients de la plus haute qualité, et en proposant du poulet sans antibiotique est la prochaine étape.

Les antibiotiques sont non seulement utilisés dans le bétail pour prévenir les maladies chez l'animal, mais aussi pour les faire pousser plus rapidement. En 2011, environ 29,9 millions de livres d'antibiotiques ont été vendus pour la production de viande et de volaille, selon CNN. En comparaison, 7,7 millions de livres ont été vendues pour un usage humain, selon les Pew Charitable Trusts.

La Food and Drug Administration des États-Unis a déclaré que les antibiotiques chez le bétail contribuaient à la montée de bactéries dangereuses. De nombreux antibiotiques que les agriculteurs donnent aux animaux sont également utilisés pour traiter les humains malades. Cette surutilisation des antibiotiques conduit à des souches de bactéries résistantes.

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La FDA a annoncé un plan en décembre pour éliminer progressivement certains antibiotiques dans l'industrie de la production alimentaire.

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