Chick-fil-A pour servir du poulet sans antibiotiques

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Logo Chick-fil-AChick-fil-A a annoncé en février son intention de servir du poulet élevé sans antibiotiques dans tous les restaurants de la chaîne du pays d'ici cinq ans.

Une étude auprès des consommateurs de Chick-fil-A a indiqué un intérêt pour la façon dont les aliments étaient fabriqués et leur provenance, avec un intérêt particulier pour l'utilisation d'antibiotiques. En conséquence, la société s'est engagée à nouer des partenariats uniquement avec des fournisseurs qui élèvent des poulets sans antibiotiques et leur a demandé de travailler avec l'USDA pour vérifier qu'aucun des médicaments n'a été administré à aucun moment.


«Un changement aussi important prendra du temps, car il nécessite des changements à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement - du couvoir à l'usine de transformation. Nos fournisseurs se sont engagés et nous nous engageons à terminer cette conversion d'ici cinq ans ou plus tôt en fonction de l'état de préparation de la chaîne d'approvisionnement », a déclaré Tim Tassopoulos, vice-président exécutif des opérations de Chick-fil-A. Il a ajouté: «Comme cela prendra du temps, nous commencerons à publier tous les trimestres mises à jour sur notre site Web en 2015 après notre mise en place initiale. Nous voulons permettre aux clients de suivre facilement nos progrès. »

Ce changement fait suite à l'annonce de Chick-fil-A à la fin de 2013 selon laquelle la société a retiré le colorant jaune de sa soupe au poulet et teste l'élimination du sirop de maïs à haute teneur en fructose de toutes ses vinaigrettes et sauces, ingrédients artificiels de son pain. et TBHQ de son huile d'arachide. La chaîne avait auparavant supprimé les gras trans de tous ses plats et condiments au menu en 2008. Le poulet Chick-fil-A est une viande de poitrine pure à 100% sans charges, additifs, hormones et stéroïdes. Aucune hormone artificielle ou ajoutée n'est utilisée dans la production de volaille aux États-Unis.

«La transparence dans nos aliments est importante pour nos clients, et elle est importante pour nous aussi», a déclaré Dan Cathy, président et chef de la direction de Chick-fil-A, qui exploite près de 1 800 restaurants dans 39 États. «Depuis que notre entreprise familiale a commencé il y a 67 ans, nous nous sommes concentrés sur nos clients… insister sur l'utilisation d'ingrédients de la plus haute qualité et proposer du poulet sans antibiotique est la prochaine étape.

Les antibiotiques ne sont pas seulement utilisés chez le bétail pour prévenir les maladies chez l'animal, mais aussi pour les cultiver plus rapidement. En 2011, environ 29,9 millions de livres d'antibiotiques ont été vendues pour la production de viande et de volaille, selon CNN . Par comparaison, 7,7 millions de livres ont été vendues à des fins humaines, selon les Pew Charitable Trusts.


La Food and Drug Administration des États-Unis a déclaré que les antibiotiques dans le bétail contribuent à l'augmentation des bactéries dangereuses. De nombreux antibiotiques que les agriculteurs donnent aux animaux sont également utilisés pour traiter les humains malades. Cette surutilisation des antibiotiques conduit à des souches bactériennes résistantes.

La FDA a annoncé un plan en décembre pour éliminer certains antibiotiques dans l'industrie de la production alimentaire.