Régime lié à Hyper Kids

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hot-dog-par-geriUne révolution a tourné autour de la Central Alternative High School à Appleton, Wisconsin, et de ses «enfants à problèmes», envoyés depuis douze écoles de la région. Le respect, la réussite et la discipline prévalent là où jadis les enfants emballaient des armes, prenaient de la drogue et faisaient preuve d'une «horrible grossièreté».

Avant 1997, les adolescents ingéraient une bouillie de produits chimiques modifiant le comportement qui les rendaient irritables, agités et incapables de se concentrer. Les produits chimiques coupables n’étaient pas la cocaïne, le speed, la marijuana ou l’héroïne, mais les additifs alimentaires industriels trouvés sur les rayons des épiciers.


Grâce à la simple élimination des colorants alimentaires, des arômes chimiques et des conservateurs qui se cachent couramment, et à l'introduction d'aliments nutritifs frais pour le petit-déjeuner et le déjeuner, l'école revendique cinq ans de zéro abandon, zéro expulsion, zéro drogue, zéro possession d'armes, et zéro combat sur le campus.

Le succès saisissant de Central Alternative High (CAHS) a conduit l’État du Wisconsin à octroyer des fonds pour l’impression et la distribution de paquets d’informations sur le programme de nutrition d’Appleton à 500 de ses écoles alternatives. Déjà, d'autres écoles de la région ont abandonné les distributeurs automatiques au profit des bars à salade.

La révolution Appleton

L'expérience Appleton fait partie d'un ensemble croissant de preuves qui indique que le traitement chimique extensif des aliments pour enfants est l'un des principaux responsables de la flambée de 20 ans d'hyperactivité (A.D.D./A.D.H.D.), De dépression et d'obésité chez les enfants américains.

Considérez le simple fait que les colorants alimentaires synthétiques qui imprègnent la nourriture des enfants aujourd'hui - y compris même les guimauves blanches et le dentifrice - sont synthétisés à partir du pétrole. Les scientifiques ont découvert que de nombreuses personnes sont sensibles à ces produits chimiques à base de pétrole, qui peuvent déclencher un grand nombre de problèmes de comportement, d'apprentissage et de santé en interférant avec le fonctionnement électrique des neurotransmetteurs et des synapses du cerveau.


Depuis 1976, l'association Feingold à but non lucratif a obtenu des résultats étonnants en aidant les familles dont les enfants sont diagnostiqués avec des troubles hyperactifs. Le programme Feingold est un régime sans colorants ni arômes synthétiques, ni conservateurs BHA, BHT et TBHQ.

Barbara Stitt a été inspirée dans les années 1970 en voyant les effets du programme Feingold: «Les enfants changeraient tout simplement.» Mais avant cela, en 1963, alors qu'elle travaillait comme agente de libération conditionnelle, Stitt a découvert un livre qui améliorait considérablement sa propre santé qui se détériorait. Elle a décidé d'enseigner ses principes nutritionnels à ses 112 libérés conditionnels, puis les a suivis pendant 12 ans. Après avoir changé leur régime alimentaire, «ils avaient l'air différents, se sentaient différents et avaient un son différent.» 89% n'ont pas retrouvé des ennuis - un taux de récidive sans précédent en prison.Assiette de salade


L'alimentation peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer de 50% (étude à long terme sur 900 personnes âgées)

Stitt et son mari, un biochimiste, possèdent Natural Ovens, la boulangerie Manitowoc, Wisconsin, qui a lancé la révolution Appleton. Ils ont souscrit le coût annuel de 20 000 $ pour le programme spécial de petit-déjeuner et de dîner et ont fourni à 3 chefs de préparer des aliments entiers comme des salades, des recettes à l'ancienne et des pains à grains entiers contenant des huiles oméga-3 («aliments pour le cerveau») que l'on trouve dans les graines de lin. Le menu Natural Ovens est servi tous les jours de l'année, sauf deux, qui sont désignés «Junk Food Days».

«Journées de la malbouffe» des fours naturels

cereal-fruit-loops-ppdigital-morguefileLes étudiants mangent tous les déchets pour le petit déjeuner et le déjeuner. À 14 h 00, ils notent comment ils se sentent dans leur corps. Le lendemain matin, ils enregistrent comment ils ont dormi et comment ils se sont sentis chez eux. «C'est excitant pour les enseignants», dit Stitt. Après s'être dosés avec des ordures, «Les enfants ne peuvent pas épeler, ne peuvent pas terminer une phrase. Le pouls des élèves de deuxième année double. L'expérience ouvre les yeux des enfants. Ils voient que ce qu'ils mettent dans leur bouche affecte leur comportement.

Le travail de Stitt dans les écoles du Wisconsin est une continuation de la mission de feu le Dr Feingold. «Ce sont nos enfants. C'est notre avenir. Je ne pense pas qu’il y ait rien de plus important pour nous aujourd’hui. Cela prend un prix que nous ne pouvons pas nous permettre.

«Les enfants de cette année sont plus calmes, plus rationnels. J'avais pensé à prendre ma retraite, mais j'ai décidé que je m'amusais trop. '- Professeur de sciences Appleton, Dennis Abrahm

Lorsque les gens s'opposent au coût plus élevé d'un repas nutritif, principe de l'ACSS, LuAnne Coenen ne l'achète pas. Elle dit que les économies sont élevées. «Nous n'avons pas les ordures, les graffitis, le besoin de sécurité élevée. Un enfant incarcéré coûte à l'État 20 000 $ pour un an. Nos déjeuners coûtent à l'école 50 cents par élève et par jour (au-dessus du coût des déjeuners typiques). »


Après des années à excuser un comportement erratique avec «Ses juste hormones» ou «Les collégiens ne peuvent pas rester immobiles», l'expérience Appleton révèle une cause plus insidieuse. Greg Bretthauer, doyen des étudiants de l'ACSS, s'exclame: «S'ils ne sont pas dopés à la mauvaise nourriture, par Dieu, ils ont la chance d'apprendre quelque chose.» Les notes, les résultats des tests et les réalisations sont tous en hausse à l'ACSS. En réponse à ces preuves de plus en plus nombreuses, le district scolaire de Los Angeles - le plus grand du pays - éliminera les distributeurs automatiques de soda de tous ses bâtiments à compter du 1er janvier 2003.

Une boîte à lunch Feingold:
beurre d'arachide, salade de thon ou d'œufs, certaines croustilles, pouding au chocolat Snack Pack, fruits, jus juteux

La révolution Appleton salue une nouvelle façon de traiter A.D.H.D. enfants, et soutient la théorie selon laquelle un tel trouble n’existe peut-être pas du tout, mais simplement une explosion de symptômes causée par l’ingestion de produits chimiques de sorcière dans les produits de tous les jours.

Pour en savoir plus ou pour lire le premier chapitre de Pourquoi mon enfant ne peut pas se comporter,
visiter le Association Feingold Site Internet.

Établir les arguments en faveur d'une réforme de la nutrition

• Le Center for Science in the Public Interest a publié un rapport en 1999 concluant que dans 17 des 23 études, les preuves indiquent clairement que pour certains enfants, les troubles du comportement sont causés ou aggravés par certains additifs alimentaires et colorants alimentaires artificiels. Le Centre s'est joint à un groupe de médecins et de scientifiques exhortant le ministère de la Santé et des Services sociaux à conseiller aux parents et aux médecins d'essayer de changer le régime alimentaire des enfants atteints de TDAH avant de les placer sur des médicaments stimulants comme le Ritalin, avec leurs effets secondaires. Un rapport du NIH a suggéré que le gouvernement «envisage d'interdire les colorants synthétiques dans les aliments largement consommés par les enfants». («Régime alimentaire, A.D.H.D. et comportement», www.cspinet.org)

• Le New York City Board of Education, en 1979, a institué des changements alimentaires dans 803 écoles, ce qui a augmenté les scores aux tests de 15 points de centile en supprimant progressivement les couleurs et les saveurs synthétiques et certains agents de conservation, et en réduisant le sucre dans les aliments servis au petit-déjeuner et au déjeuner . Avant le changement, les résultats des tests se classaient dans le 39e centile. Quatre ans plus tard, les étudiants se situaient dans le 55e centile. (Journal international de recherche biosociale, vol. 8, n ° 2, 1986.)

• Une nouvelle étude en double aveugle de l'Université d'Oxford publiée dans le British Journal of Psychiatry (2002) a rapporté que sur une période de neuf mois, la moitié d'un groupe de 231 prisonniers adultes de sexe masculin a reçu des vitamines, des minéraux et des acides gras oméga-3. Ils ont commis 26,3% moins d'infractions que les mois précédents et 40% moins d'infractions avec violence. Les hommes qui ont reçu les pilules placebo ont continué à se comporter comme ils l'avaient toujours fait. Les chercheurs ont salué les améliorations comme «énormes».

• Le bulletin d’information de la Feingold Association, Pure Facts, décrit le projet d’exposition scientifique de Bradlea Fletcher, 10 ans, sur l’effet des colorants alimentaires. Elle a pris 8 souris et les a passées dans un labyrinthe pendant 6 jours. Ensuite, elle les a divisés en deux et a ajouté 2 gouttes de colorant alimentaire jaune dans le plat d'eau d'une cage, puis les a chronométrées pendant 6 jours de plus. Les souris avec les colorants étaient 50% plus lentes que dans les essais précédents, tandis que les souris normales amélioraient leur temps de 25%. De plus, les souris contaminées sont devenues plus difficiles à attraper et agressives - une même mordante, tandis que les souris normales sont devenues plus dociles.

Crédit photo: Céréales colorées par ppdigital via morguefile.com