Manger des champignons quelques fois par semaine pourrait réduire considérablement le risque de démence, selon une étude de 6 ans

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Une nouvelle étude intrigante indique que les personnes âgées qui aiment manger des portions régulières de champignons avec leurs repas peuvent être beaucoup moins susceptibles de développer une déficience cognitive légère (MCI).

Le MCI est généralement considéré comme le stade entre le déclin cognitif du vieillissement normal et le déclin plus grave de la démence. Les personnes âgées atteintes de MCI présentent souvent une certaine forme de perte de mémoire ou d'oubli et peuvent également présenter un déficit sur d'autres fonctions cognitives telles que le langage, l'attention et les capacités visuospatiales.


Cependant, les changements peuvent être subtils, car ils ne connaissent pas de déficits cognitifs invalidants qui affectent les activités de la vie quotidienne, ce qui est caractéristique de la maladie d'Alzheimer et d'autres formes de démence.

Cela étant dit, une équipe de la Yong Loo Lin School of Medicine de l'Université nationale de Singapour (NUS) a découvert que les personnes âgées qui consomment plus de deux portions standard de champignons chaque semaine pourraient réduire d'autant leurs chances de subir un déclin mental. à 50%.

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Une portion était définie comme trois quarts de tasse de champignons cuits d'un poids moyen d'environ 150 grammes. Deux portions équivaudraient à environ une demi-assiette. Bien que les tailles des portions servent de ligne directrice, il a été démontré que même une petite portion de champignons par semaine peut encore être bénéfique pour réduire les risques de MCI.


«Cette corrélation est surprenante et encourageante. Il semble qu’un seul ingrédient couramment disponible puisse avoir un effet dramatique sur le déclin cognitif ». m'a dit Professeur adjoint Lei Feng, qui est du département de médecine psychologique de la NUS, et auteur principal de ce travail.

L'étude de six ans, menée de 2011 à 2017, a collecté des données auprès de plus de 600 seniors chinois de plus de 60 ans vivant à Singapour. Les résultats ont été publiés en ligne dans leJournal de la maladie d'Alzheimerplus tôt cette semaine.


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«Les personnes atteintes de MCI sont toujours en mesure de mener à bien leurs activités quotidiennes normales. Donc, ce que nous devions déterminer dans cette étude est de savoir si ces personnes âgées avaient de moins bonnes performances aux tests neuropsychologues standard que les autres personnes du même âge et de la même formation », a expliqué Feng. «Les tests neuropsychologiques sont des tâches spécialement conçues qui peuvent mesurer divers aspects des capacités cognitives d’une personne. En fait, certains des tests que nous avons utilisés dans cette étude sont issus de la batterie de tests de QI couramment utilisée, la Wechsler Adult Intelligence Scale (WAIS). »

En tant que tels, les chercheurs ont mené des entretiens et des tests approfondis avec les personnes âgées pour déterminer un diagnostic précis. «L'entretien prend en compte les informations démographiques, les antécédents médicaux, les facteurs psychologiques et les habitudes alimentaires. Une infirmière mesurera la tension artérielle, le poids, la taille, la poignée et la vitesse de marche. Ils feront également un simple test de dépistage sur la cognition, la dépression, l'anxiété », a ajouté Feng.

Après cela, une évaluation neuropsychologique standard de deux heures a été réalisée, ainsi qu'une évaluation de la démence. Les résultats globaux de ces tests ont été discutés en profondeur avec des psychiatres experts impliqués dans l'étude pour obtenir un consensus diagnostique.


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Six champignons couramment consommés à Singapour ont été mentionnés dans l'étude: champignons de Paris dorés, huîtres, shiitake et blancs, ainsi que champignons séchés et en conserve. Cependant, il est probable que d'autres champignons non mentionnés auraient également des effets bénéfiques.

Les chercheurs pensent que la raison de la prévalence réduite du MCI chez les mangeurs de champignons peut être due à un composé spécifique présent dans presque toutes les variétés.

«Nous sommes très intéressés par un composé appelé ergothionéine (ET)», a déclaré le Dr Irwin Cheah, chercheur principal au département de biochimie de NUS. «L'ET est un antioxydant et anti-inflammatoire unique que les humains sont incapables de synthétiser seuls. Mais il peut être obtenu à partir de sources alimentaires, l’une des principales étant les champignons. »

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Une étude antérieure de l'équipe sur des Singapouriens âgés a révélé que les taux plasmatiques d'ET chez les participants atteints de MCI étaient significativement inférieurs à ceux des individus en bonne santé de même âge. Le travail, qui a été publié dans la revue Biochemical and Biophysical Research Communications en 2016, a conduit à la conviction qu'une carence en ET peut être un facteur de risque de neurodégénérescence, et l'augmentation de l'apport en ET par la consommation de champignons pourrait éventuellement favoriser la santé cognitive.

D'autres composés contenus dans les champignons peuvent également être avantageux pour réduire le risque de déclin cognitif. Certaines héricénones, érinacines, scabronines et dictyophorines peuvent favoriser la synthèse de facteurs de croissance nerveuse. Les composés bioactifs des champignons peuvent également protéger le cerveau de la neurodégénérescence en inhibant la production de bêta-amyloïde et de tau phosphorylée et d'acétylcholinestérase.

La prochaine étape potentielle de recherche pour l'équipe consiste à effectuer un essai contrôlé randomisé avec le composé pur d'ET et d'autres ingrédients à base de plantes, tels que la L-théanine et les catéchines des feuilles de thé, afin de déterminer l'efficacité de ces phytonutriments pour retarder la cognition déclin. De telles études interventionnelles mèneront à des conclusions plus solides sur la relation causale. De plus, Feng et son équipe espèrent identifier d'autres facteurs alimentaires qui pourraient être associés à un vieillissement cérébral sain et à une réduction du risque de maladies liées à l'âge à l'avenir.

(La source: université nationale de Singapour )

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