Maïs soufflé à saveur saine: 5 variations faciles que vous pouvez faire dans une casserole

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maïs soufflé CC Sarah Rosenau Korf

Voici une délicieuse énigme pour vous: qu'est-ce qui est sans gluten, végétarien (végétalien si vous sautez le beurre), facile à faire à partir de zéro, sain et l'accompagnement parfait du beurre fondu?


POPCORN!

Alors que de plus en plus de nouvelles «déchirantes» font surface sur les dangers du maïs soufflé au micro-ondes, nous voulons vous montrer à quel point il est facile de fabriquer le vôtre - aucun fabricant de pop-corn sophistiqué n'est nécessaire. Il suffit de sortir une casserole profonde avec un couvercle, de suivre ces suggestions d'assaisonnements simples et de préparer le vôtre. Vous ne regarderez jamais en arrière.

Cuisiner:

  • ½ tasse de maïs soufflé biologique
  • ¼ tasse d'huile d'olive biologique ou d'huile de noix de coco

Commencez par une grande casserole profonde avec un couvercle. Plus gros est toujours meilleur parce que le pop-corn a besoin d'espace pour exploser. Mes enfants soupçonnent qu'une casserole de meilleure qualité avec un fond plus épais est également la clé.

Placez l'huile et le maïs soufflé dans la casserole et tournez le brûleur de la cuisinière à feu élevé. Ne lésinez pas sur l’huile, car il est nécessaire de rendre le pop-corn beau et délicieux.maïs soufflé CC Toshiyuki IMAI


Note de la rédaction: utilisez un peu d'huile supplémentaire pour être du bon côté. J'ai mis les grains dans la tasse à mesurer avec l'huile pour m'assurer qu'ils étaient bien enrobés, puis j'ai ajouté un peu plus. Chaque noyau a éclaté et rien n'a été brûlé!

Mettez le couvercle. Je répète, mets le couvercle. Gardez la chaleur à un niveau élevé.


Vous devriez commencer à entendre des éclats après une minute ou deux. Cela se transformera rapidement en un crescendo de popping, un peu comme la grande finale d'un feu d'artifice. À ce stade, baissez rapidement le feu à moyen-doux. (Si vous utilisez une cuisinière électrique, vous devriez la baisser avant même le crescendo, car la chaleur électrique refroidit plus lentement que la chaleur au gaz).

Lorsque le pop-corn commence à ralentir, éteignez le feu. Mais laissez la casserole reposer sur le brûleur et continuez à éclater. (Sauf si vous sentez le brûlé. Ensuite, retirez-le immédiatement).

Assaisonnements:

Classique avec du beurre et du sel:Faites fondre autant de beurre que vous le souhaitez - plus est toujours mieux et apprécié, pas moins. Faites-le fondre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Ajoutez-le au pop-corn. Remuer. Maintenant, c'est important, mettez toujours le beurre fondu avant le sel; de cette façon, le sel colle au pop-corn au lieu d'aller au fond du bol. Sel au goût.

Ringard:Faites fondre du beurre (ou utilisez de l'huile d'olive si vous préférez) et ajoutez-le à votre pop-corn. Ajoutez du fromage Romano râpé au niveau de fromage souhaité


Épicé:Faites fondre du beurre et ajoutez-le au pop-corn. Saupoudrez du poivre de Cayenne, peut-être un peu de paprika. Pour plus de piquant, utilisez un sel fumé. Si vous n'êtes pas sûr de la combinaison, testez-la sur un petit lot, puis étalez-la dans le plus grand bol.

Herbes:Ajoutez du beurre fondu ou de l'huile d'olive, puis des herbes fraîches hachées comme le persil, le basilic, le romarin et l'aneth. Vous pouvez également ajouter du fromage Romano ou même un peu d'huile de truffe. Sel et poivre au goût. (Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, essayez-les séchées). =

Doux: Pour le dessert, faites fondre un peu de beurre, versez et mélangez le pop-corn dedans puis ajoutez du sucre ou du sucre d'érable. Si vous préférez votre sucre moins granuleux, ajoutez-le au beurre lorsqu'il fond. Ensuite, il devient caramélisé.

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Photo de Sarah (Rosenau) Korf, Ervins Strauhmanis, Toshiyuki IMAI, CC

Maria Rodale est la PDG et présidente de Rodale Inc. C'est une militante et une femme d'affaires qui a fait de la promotion des bienfaits d'un mode de vie bio à la fois sa mission personnelle et son entreprise.