Pour aider son père avec le diabète, un jeune chimiste mexicain est le pionnier d'un substitut de sucre sain et bon marché

Toutes Les Nouvelles
Pour aider son père avec le diabète, un jeune chimiste mexicain est le pionnier d'un substitut de sucre sain et bon marché
Accueil Toutes les nouvelles Santé pour aider son père avec le diabète, un jeune chimiste mexicain pionnier du sucre sain et bon marché ...
  • Toutes les nouvelles
  • Santé

Pour aider son père avec le diabète, un jeune chimiste mexicain est le pionnier d'un substitut de sucre sain et bon marché

Par Andy Corbley-- 12 octobre 2019

Lorsque Javier Larragoiti, 18 ans, a appris que son père avait reçu un diagnostic de diabète, le jeune homme, qui venait juste de commencer à étudier le génie chimique à l'université de Mexico, a décidé de consacrer ses études à la recherche d'une alternative sûre et sucrée pour son père. .

`` Mon père a essayé d'utiliser de la stévia et du sucralose, il détestait juste le goût et continuait de tromper son alimentation '', a déclaré Larragoiti. Le gardien. La stévia et le sucralose sont tous deux des alternatives au sucre populaires, et de nombreux produits à teneur réduite en sucre disponibles aujourd'hui contiennent l'un ou l'autre.

Sans stévia et sucralose, le jeune chimiste devait continuer à chercher. Il a commencé à barboter avec du xylitol, un alcool au goût sucré que l'on trouve dans le bois de bouleau mais aussi dans de nombreux fruits et légumes. Le xylitol est utilisé dans les produits sans sucre tels que le chewing-gum et également dans la médecine pour enfants, mais il est toxique pour les chiens même en petites quantités.

'Il a tellement de bonnes propriétés pour la santé humaine et la même saveur que le sucre, mais le problème était que sa production était si chère', a déclaré Larragoiti. «J'ai donc décidé de commencer à travailler sur un processus moins cher pour le rendre accessible à tous.»

INCROYABLE: Alité depuis des années, l'homme prouve que les experts ont tort en inventant la chirurgie pour se guérir

Xylitol fait moins cher

Le maïs est la plus grande culture agricole du Mexique et Javier a maintenant breveté une méthode d'extraction du xylitol des épis de maïs jetés. Mieux encore, avec 28 millions de tonnes de rafles de maïs produites chaque année au Mexique en tant que déchets, il n'y a pas de pénurie de carburant générateur de xylitol.

Simultanément, Larragoiti a eu l'idée de rendre le xylitol moins cher, tout en inventant un moyen de réutiliser les 28 millions de tonnes d'épis de maïs, améliorant considérablement les moyens traditionnels d'élimination: les brûler.

Surtout dans un pays très polluant comme le Mexique, la réduction de la quantité de déchets de maïs brûlés éliminerait une partie des émissions de carbone.

Son entreprise, Xilinat, achète les déchets de 13 agriculteurs locaux, produisant 1 tonne de produit chaque année. Son invention a reçu le prestigieux prix Chivas Venture de 310 000 $, ce qui lui permettra d'industrialiser son exploitation et de multiplier par 10 sa production, détournant 10 tonnes supplémentaires d'épis de maïs du four.

Un meilleur choix pour les diabétiques

L'obésité affecte un nombre vertigineux de personnes dans le monde. Certaines estimations varient jusqu'à 1 personne sur 7, tandis que les diabétiques de type 2 et les personnes à risque de diabète de type 2 représentent 10% de la population mondiale.

PLUS: Une nouvelle étude passionnante indique que les cultures prospèrent sous les panneaux solaires - et que les panneaux produisent plus d'énergie tout en améliorant la santé des agriculteurs

Javier dit que les régimes sucrés sont un vrai problème au Mexique; un pays avec le deuxième taux d'obésité au monde. La nation a déjà taxé les boissons sucrées comme moyen de lutter contre l'une des principales sources du problème.

Dans une étrange coïncidence, la méthode d'extraction d'un substitut de sucre de Larragoiti incorpore le même légume dont l'autre sous-produit incite à l'épidémie d'obésité aux États-Unis: le sirop de maïs riche en fructose.

'C'est un peu ironique', poursuit Larragoiti dans Le gardien interview, «Le sirop de maïs à haute teneur en fructose n'est qu'une bombe de glucides et de sucre concentré qui fait un pic élevé d'insuline. C'est beaucoup plus sucré que le glucose ordinaire. Les entreprises utilisent et paient moins et c'est le problème. »

Javier Larragoiti et l'équipe — Xilinat

PLUS: «Pour la première fois», les chercheurs utilisent des cellules souches saines pour la future guérison du diabète de type 1

Le CDC, qui ajoute 93 millions d'adultes, ajoute du sirop de maïs riche en fructose dans la plupart des aliments et boissons transformés et emballés et joue un rôle important dans l'épidémie d'obésité aux États-Unis.

Utiliser du maïs pour remplacer les sucres - au lieu des bombes à sucre

Cependant, l'Amérique du Nord cultivant plus de maïs que partout ailleurs sur la planète et le ministère de l'Agriculture (DOA) subventionnant sa croissance, l'approvisionnement en maïs destiné à la conversion en sirop de maïs est bon marché et garanti.

Si la méthode de Javier pour extraire un substitut sans sucre était mise en œuvre, les États-Unis pourraient convertir les champs de maïs en une culture en lignes plus dense en nutriments, déplacer l'offre loin de la création de sirop de maïs à haute teneur en fructose, ou même augmenter l'utilisation du maïs pour le bioéthanol, ce qui entraînerait une baisse du prix des différents produits pétroliers.

Quoi qu'il en soit, Larragoiti se dit tout simplement heureux que son projet ait aidé à empêcher son père de succomber à un régime sucré qui provoquerait son diabète.

«Mon père est super heureux», dit Larragoiti, en terminant son interview. 'Il utilise mon produit tous les jours et il est prêt à ne plus tromper son alimentation!'

PLUS: Les «chambres froides» à l'épreuve de la sécheresse utilisent de l'eau salée et du carton pour produire des tonnes de produits sains dans le désert

Plantez une certaine positivité en partageant la bonne nouvelle avec vos amis sur les réseaux sociaux…

Coffee Cup

Vous voulez une secousse matinale de bonnes nouvelles?


  • MOTS CLÉS
  • Médicament
  • Science
  • Famille
  • Jeunesse
  • Nourriture
  • Recherche
  • NewsCred
  • Médical
Andy Corbley