L'application de laboratoire détecte les allergènes dans les aliments

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L'application de laboratoire détecte les allergènes dans les aliments

Par Good News Network - 4 janvier 2013

peanuts in shell-Cohdra MorguefileVous avez une allergie alimentaire grave et vous voulez savoir s'il y a des coupables dans votre cookie? Maintenant, il y a une application pour ça.

Il vous faudra 20 minutes pour obtenir la réponse en utilisant une nouvelle application développée par les chercheurs de l'UCLA pour votre smartphone.

L'application est livrée avec un appareil, appelé iTube - comme un tube à essai - qui permet à votre téléphone de scanner et de tester un aliment avant de le manger.

Jusqu'à présent, l'appareil léger, qui se fixe à votre téléphone portable, peut détecter des traces d'arachides, d'amandes, d'œufs, de gluten et de noisettes avec le même niveau de sensibilité élevé que celui constaté dans un laboratoire professionnel.

Les allergies alimentaires affectent jusqu'à 8% des jeunes enfants et peuvent déclencher des réactions graves, voire mortelles. Et tandis que les lois sur la protection des consommateurs réglementent l'étiquetage des ingrédients des aliments préemballés, des contaminations croisées peuvent encore se produire pendant la transformation, la fabrication et le transport.

Bien que plusieurs produits qui détectent les allergènes dans les aliments soient actuellement disponibles, ils sont complexes et nécessitent un équipement volumineux, ce qui les rend mal adaptés à une utilisation en milieu public, selon les chercheurs de l'UCLA.

L'iTube pèse moins de deux onces et utilise la caméra intégrée du téléphone portable, ainsi qu'une application pour exécuter un test qui analyse la concentration en allergènes dans un tube à essai.

Pour tester les allergènes, les échantillons d'aliments sont initialement broyés et mélangés dans un tube à essai avec de l'eau chaude et un solvant d'extraction; ce mélange est laissé prendre pendant plusieurs minutes. Ensuite, en suivant une procédure étape par étape, l'échantillon préparé est mélangé avec une série d'autres liquides réactifs d'essai. L'ensemble de la préparation prend environ 20 minutes. Lorsque l'échantillon est prêt, il est mesuré optiquement avec l'appareil photo de votre téléphone.

Phone device iTube-UCLAresearchersAu-delà d'une simple réponse «oui» ou «non» quant à la présence d'allergènes, le test peut également quantifier la quantité d'allergène dans un échantillon, en parties par million.

Les recherches de l'équipe UCLA ont récemment été publiées en ligne dans la revue à comité de lecture Lab sur une puce et sera présenté dans un prochain numéro imprimé de la revue.

'Nous pensons que cette plate-forme de test des allergènes sur téléphone portable pourrait être très utile, en particulier pour les parents, ainsi que pour les écoles, les restaurants et d'autres lieux publics', a déclaré Aydogan Ozcan, chef de l'équipe de recherche et professeur agrégé de l'UCLA en électricité. ingénierie et bioingénierie. `` Une fois déployée avec succès dans ces paramètres, la grande quantité de données - en fonction à la fois du lieu et du temps - que cette plate-forme générera en continu serait en effet inestimable pour les consommateurs, les fabricants de produits alimentaires, les décideurs et les chercheurs, entre autres. ''

Les résultats des tests d'allergènes de divers produits alimentaires, étiquetés avec un horodatage et un emplacement, peuvent être téléchargés directement depuis les téléphones portables vers les serveurs iTube pour créer une archive de tests personnalisée, qui pourrait fournir des ressources supplémentaires pour les personnes allergiques du monde entier. Une base de données statistiques sur les allergies, associée à des informations géographiques, pourrait être utile pour les futures politiques liées à l'alimentation - par exemple dans les restaurants, la production alimentaire et la protection des consommateurs, ont déclaré les chercheurs.

iTube pourrait être disponible dans le commerce dans environ 18 mois, a déclaré Ozcan à un écrivain du LA Weekly, qui a plaisanté: 'Maintenant, si seulement ils pouvaient trouver une application EpiPen.' Aucun mot pour l'instant sur le prix de l'appareil.

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