Le plus grand système scolaire public américain pour lutter contre le changement climatique avec des «lundis sans viande»

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Le système scolaire public de la ville de New York, qui est le plus important du pays, a annoncé plus tôt cette semaine qu'il allait introduire des «lundis sans viande» pour lutter contre le changement climatique et l'obésité infantile.

À partir de l'année scolaire 2019, le maire Bill de Blasio a déclaré que toutes les écoles publiques de New York commenceront à servir des menus végétariens gratuits et sains pour le petit-déjeuner et le déjeuner tous les lundis.


Après une période d'essai réussie dans 15 écoles de Brooklyn l'année dernière, le changement de menu hebdomadaire sera désormais mis en œuvre dans les 1 800 écoles de la ville.

«Réduire un peu la viande améliorera la santé des New-Yorkais et réduira les émissions de gaz à effet de serre», a déclaré le maire Bill de Blasio dans un rapport . «Nous étendons les lundis sans viande à toutes les écoles publiques pour que notre déjeuner et notre planète restent verts pour les générations à venir.»

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Ce changement d'options vers un menu plus végétal est considéré comme une situation gagnant-gagnant, le chancelier de l'école Richard A. Carranza déclarant: «Les lundis sans viande sont bons pour nos étudiants, nos communautés et l'environnement. Nos 1,1 million d'étudiants franchissent la prochaine étape vers une vie plus saine et plus durable. »


L'initiative des lundis sans viande n'est pas non plus la première étape prise par la Ville pour assurer l'accès à une alimentation saine et durable à ses élèves. Cette initiative fera partie du programme «Free School Lunch for All» de New York, qui a été lancé en 2017 pour offrir des petits-déjeuners et des déjeuners gratuits, nutritifs et sains à toutes les écoles participantes de la ville de New York.

Rien que pour l'année scolaire 2017-2018, plus de 150 millions de petits-déjeuners et déjeuners ont été servis gratuitement.


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Jusqu'à récemment, la discussion autour de la résolution du changement climatique était centrée sur l'innovation dans les infrastructures énergétiques et les transports. Les réalités du changement climatique, cependant, sont plus complexes que cela et ont obligé les communautés à repenser leur alimentation également.

«La viande et les autres produits d'élevage que nous consommons sont responsables de près de 15 pour cent des émissions mondiales liées au changement climatique», a déclaré l'avocate principale du NRDC, Margaret Brown. «La bonne nouvelle est que même de petits changements dans notre alimentation peuvent avoir un impact important.»

Les effets positifs des lundis sans viande vont également bien au-delà de la planète; Les problèmes de santé des jeunes d’aujourd’hui auraient fortement motivé l’adoption du programme par le système scolaire public de la ville, l’obésité infantile étant souvent mentionnée comme un problème croissant parmi les législateurs de la ville de New York.


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Andrea Strong, le fondateur de la NYC Healthy School Food Alliance, n'endommage pas l'épidémie de santé dans la ville. Les taux d'obésité dans les classes de maternelle touchent désormais environ 1 enfant sur 5 - mais les lundis sans viande sont salués comme une avancée progressive dans la lutte contre l'obésité infantile et le changement climatique.

«Il convient de noter que si les écoles publiques de New York échangeaient un hamburger de bœuf contre une protéine végétale une fois par mois, la ville émettrait 375 000 livres de moins de dioxyde de carbone dans l'atmosphère par an», a déclaré Strong. 'Cela promet d'être juste le début d'un changement très important dans la façon dont nous nourrissons nos enfants.'

(REGARDEZla vidéo ci-dessous) -Photo par USDA, CC

Nous espérons que l'annonce par @NYCMayor , @DOEChancellor , et @BPEricAdams cette @NYCSchools ira tout #MeatlessMonday inspire les écoles du monde entier à rejoindre le mouvement du lundi sans viande pour la santé de leurs élèves et de notre planète. https://t.co/XupvmmpRNY pic.twitter.com/zcZIBom7pC

- Lundi sans viande (@MeatlessMonday) 14 mars 2019

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