La Patagonie fabrique maintenant de la bière durable afin de montrer aux autres brasseurs comment c'est fait

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La Patagonie fabrique maintenant de la bière durable afin de montrer aux autres brasseurs comment c'est fait

Par McKinley Corbley-- 5 avr.2019

La Patagonie a toujours été un modèle pour des pratiques commerciales respectueuses de l'environnement - et maintenant, elles montrent aux brasseurs comment faire.

La division alimentaire de l'entreprise de vêtements de plein air vient d'annoncer qu'elle produira en masse un nouveau type de bière durable à base de céréales vivaces appelée Kernza.

Kernza est parfaitement adapté à l'agriculture biologique régénérative car ses longues racines et sa croissance pérenne lui permettent de prospérer sans pesticides et d'utiliser moins d'eau que le blé conventionnel, tout en aidant à réduire l'érosion et à éliminer plus de carbone de l'atmosphère.

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En 2016, Patagonia Provisions a produit la première bière commerciale disponible avec le grain: la Long Root Pale Ale.

Maintenant, grâce à leurs partenariats avec Hopworks Urban Brewery à Portland et The Land Institute au Kansas, ils viennent de sortir Long Root Wit, une bière à l'esprit belge à base d'ingrédients biologiques et de céréales Kernza.

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Les bières seront disponibles dans certains Whole Food Markets et dans d'autres épiceries indépendantes en Californie, au Colorado, en Oregon et à Washington.

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En outre, Patagonia Provisions a collaboré avec des chercheurs agricoles et d'autres entreprises durables afin de créer la certification biologique régénérative (ROC): un cadre de normes élevées pour garantir la santé des sols et le bien-être des animaux et des travailleurs afin que d'autres entreprises et brasseurs puissent suivre leur exemple écologique.

'Je suis très heureux de présenter notre deuxième bière à base de Kernza', a déclaré Birgit Cameron, directrice générale de Patagonia Provisions. «Grâce à [le] travail de pionnier du Land Institute, Patagonia Provisions a pu aider à mettre cet important grain de plantes vivaces régénératives au premier plan dans l'espoir que d'autres prennent connaissance et mettent en œuvre des pratiques similaires. La bière est le véhicule parfait pour cela et un délicieux sous-produit de notre travail collaboratif dans les pratiques agricoles régénératives.

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