Des scientifiques créent la toute première viande de laboratoire dans un laboratoire spatial à 248 milles de la Terre

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Cette semaine, une entreprise agroalimentaire a annoncé avoir franchi avec succès «un petit pas pour l'homme et un pas de géant pour l'humanité» dans la production de viande de laboratoire dans l'espace.

Aleph Farms, une entreprise alimentaire israélienne qui cultive des steaks de bœuf cultivés, affirme avoir réussi à cultiver le matériau à bord de la Station spatiale internationale à 339 kilomètres de toute ressource naturelle.


Méthode de production des steaks de bœuf cultivés par Aleph Farms repose sur l'imitation d'un processus naturel régénération des tissus musculaires se produisant à l’intérieur du corps de la vache, mais dans des conditions contrôlées.

Dans le cadre de cette expérience sur le segment russe de l'ISS, une preuve de concept réussie a été établie en assemblant un tissu musculaire à petite échelle dans une bio-imprimante 3D développée par 3D Bioprinting Solutions, dans des conditions de micro-gravité. Cette recherche de pointe dans certains des environnements les plus extrêmes imaginables, sert d'indicateur de croissance essentiel des méthodes de production alimentaire durables qui n'exacerbent pas le gaspillage des terres, le gaspillage d'eau et la pollution. Ces méthodes visent également à nourrir la population en croissance rapide, qui devrait atteindre 10 milliards d'individus d'ici 2050.

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Grâce à une collaboration internationale visant à atteindre de nouveaux sommets avec les solutions de bio-impression 3D, les technologies de source de repas et les aliments sans fin, Aleph Farms, cofondé avec l'incubateur de technologie alimentaire The Kitchen, et le professeur Shulamit Levenberg de l'université Technion, progrès vers la réalisation de sa promesse: permettre sur Terre un accès inconditionnel à une viande saine et nutritive à tout moment, en tout lieu, tout en utilisant un minimum de ressources.


Dans un rapport historique publié le 10 septembre 2019, le Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat, mis en place par les Nations Unies, a souligné la contribution intégrale des méthodes d'élevage conventionnelles au changement climatique, créant «une situation difficile pire et compromettant la sécurité alimentaire . » Les 107 auteurs qui ont contribué au rapport ont mis en lumière les effets du changement climatique sur les terres, en particulier la désertification, la dégradation des terres et la diminution des disponibilités alimentaires.

«Dans l’espace, nous ne disposons pas de 10 000 ou 15 000 litres (4 000 gallons) d’eau pour produire un kilogramme (2,205 livres) de bœuf», déclare Didier Toubia, cofondateur et PDG d’Aleph Farms.


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«Cette expérience conjointe marque un premier pas important vers la réalisation de notre vision d'assurer la sécurité alimentaire pour les générations à venir, tout en préservant nos ressources naturelles.

Jonathan Berger, PDG de l'organisation partenaire de la mission The Kitchen, a ajouté: «La mission de fournir un accès à une alimentation de haute qualité à tout moment, n'importe où et de manière durable est un défi croissant pour tous les humains. Sur Terre ou au-dessus, nous comptons sur des innovateurs comme Aleph Farms pour prendre l’initiative de fournir des solutions à certains des problèmes les plus urgents au monde, tels que la crise climatique. »

(REGARDERla couverture de l'actualité ci-dessous) -Photo de la NASA


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