Les agriculteurs en difficulté transforment l'excès de lait en fromage et en yogourt pour les affamés

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La plupart des gens ont, à un moment de leur vie, travaillé dans le domaine de la restauration ou de l'hôtellerie et ont dû se débattre avec l'idée ridicule de jeter de la nourriture parfaitement bonne - soit en grattant les assiettes des clients difficiles, soit en jetant tous les produits. qui ont dépassé leurs dates de péremption.

Nous réalisons que malgré que nos parents et grands-parents nous mettent en garde contre des enfants affamés en Chine ou en Afrique, nous avons tendance à gaspiller et à jeter de la nourriture avant d'envisager toute autre solution.


Entrer Philabondance : une organisation à but non lucratif qui lutte contre le gaspillage alimentaire en Pennsylvanie en collectant l'excès de lait dans les fermes de l'État et en le transformant en nourriture pour les affamés et les sans-abri.

Lorsque les fermes laitières produisent des choses comme le beurre, une couche restante de lait écrémé est éliminée et stockée pour fabriquer des produits laitiers sans gras - mais en raison d'une baisse significative de l'intérêt des États-Unis pour la consommation de lait; études médicales révélant des aspects malsains des produits laitiers; et les préoccupations concernant les normes de soins et d'exploitation des animaux dans l'industrie, de nombreuses personnes ont commencé à se tourner vers les substituts du lait à la place.

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La Pennsylvanie a perdu 120 producteurs laitiers locaux rien qu'en 2016, et bon nombre de ceux qui restaient n'avaient pas la marge de manœuvre financière pour payer pour transformer l'excès de lait écrémé en fromage et en yogourt, alors ils ont simplement commencé à le vider à la place.


L'année dernière, cependant, une coalition de banques alimentaires à l'échelle de l'État a eu une idée. Grâce au financement du Pennsylvania Agricultural Surplus System et aux dons de l'industrie laitière, ils ont collecté 12 camions-citernes de surplus de lait auprès d'une coopérative locale qui était prête à le jeter. Ils ont apporté le lait récupéré aux fromagers locaux et ont fabriqué des milliers de livres de fromage et de yaourt à distribuer gratuitement dans les garde-manger et les abris.

Pour les agriculteurs en difficulté, cela équivaut à environ 165 000 $ de revenus.


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L'année dernière, Philabundance a acheté 27680 livres de ce fromage dans le but de le donner, avant de pousser l'idée un peu plus loin et d'acheter plus de lait pour faire plus du même fromage - sauf que cette fois, ils ont commencé à vendre le fromage dans des magasins d'alimentation de luxe tout au long Philadelphie sous la marque Abundantly Good. Pour chaque livre de fromage vendue, 1 $ revient à l'agriculteur pour transformer l'excès de lait en fromage gratuit pour les affamés.

Philabundance a rencontré un tel succès avec le fromage Abundantly Good, elle envisage désormais d'ajouter du yogourt au lait écrémé à boire à sa gamme de produits. 4500 livres de lait donnent 4500 livres de yogourt et Philabundance paiera les agriculteurs locaux pour qu'ils transforment leur sous-produit laitier en yogourt avant de leur acheter et de le donner aux personnes dans le besoin.

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«Cette nouvelle marque est extrêmement bonne pour notre communauté à bien des niveaux», a déclaré Glenn Bergman, directeur général de Philabundance. «Elle aide les agriculteurs en augmentant leurs revenus, elle aide à réduire les gaz à effet de serre nocifs créés lorsque les aliments sont mis en décharge et le produit des ventes aide nos clients à accéder gratuitement à des aliments locaux sains.»

Soyez sûr et partagez cette bonne nouvelle avec vos amis-Photo représentative par SkanskaMatupplevelser, CC