Une vaste ferme urbaine cultive du poisson et de la nourriture dans l'ancienne usine de viande de Chicago

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Agriculture urbaine Chicago - photo The PlantAu troisième étage d'une ancienne usine de conditionnement de viande se trouve une serre humide remplie de rangées de légumes verts et de pousses, même de fraises blanches exotiques. A proximité, dans de grands barils nagent des dizaines de tilapias, poissons originaires des régions tropicales.

«L'usine» est un exemple majeur pour l'agriculture verticale urbaine utilisant d'anciens entrepôts, où les plantes et les poissons sont élevés en symbiose, avec un système en boucle fermée qui utilise tous les déchets pour la production de nourriture. En utilisant «l'aquaponie», l'eau contenant des excréments de poisson est utilisée pour nourrir et fertiliser les plantes, qui filtrent ensuite l'eau vers les poissons à travers une série de tuyaux.


Un tiers de l'usine abritera des systèmes de culture aquaponiques et les deux autres tiers incuberont des entreprises alimentaires durables - telles qu'une boulangerie, une brasserie de bière et une champignonnière - en offrant un loyer bas, des coûts énergétiques bas et une cuisine partagée sous licence. L’usine créera 125 emplois dans le quartier Back of the Yards, économiquement en difficulté, à Chicago - mais, remarquablement, ces emplois ne nécessiteront aucune utilisation de combustibles fossiles. Au lieu de cela, l'usine détournera à terme plus de 10 000 tonnes de déchets alimentaires des décharges chaque année pour répondre à tous ses besoins en chaleur et en électricité.

Ancien entrepôt Chicago-The PlantFinancée en partie par 1,5 million de dollars de subventions du ministère du Commerce et des opportunités économiques de l'Illinois, l'usine installera un digesteur anaérobie et un système combiné de chaleur et d'électricité pour fonctionner complètement hors du réseau. D'ici 2015, le digesteur totalement fermé et inodore consommera 27 tonnes de déchets alimentaires par jour, y compris tous les déchets produits dans l'installation et par les fabricants de produits alimentaires voisins. Le digesteur capturera tout le méthane de ces déchets, pour fournir de la chaleur et 400 kWh d'électricité.

L’usine est exploitée selon ce qu’on appelle un modèle d’entreprise sociale. Cela signifie qu'il existe un côté à but non lucratif et à but lucratif, mais les deux visent des objectifs socialement et écologiquement responsables. Pour plus d'informations, visitez leur site Web: www.plantchicago.com

(REGARDEZla superbe vidéo ci-dessous, etLire un histoire des fondateurs d'ABC News )