La plus grande cuisine gratuite au monde nourrit 100 000 personnes par jour à l'intérieur d'un temple doré sikh

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La plus grande cuisine gratuite au monde nourrit 100 000 personnes par jour à l'intérieur d'un temple doré sikh

Par Sheila Key - 1 août 2015

Golden Temple India CC Arian Zwegers

Nourrir les affamés est une tradition séculaire parmi les personnes de nombreuses confessions, partout dans le monde.

À Amritsar, en Inde, les sikhs se réunissent dans un temple d'or pour servir 100 000 repas chaque jour de l'année dans une cuisine qui ne ferme jamais.

le vouloir, ou cuisine communautaire, que l'on trouve dans ce temple est la plus grande cuisine gratuite de la planète, servant littéralement des tonnes de nourriture à partir d'un vaste complexe de marbre blanc et d'or.

La nourriture ne manque jamais, tous sont les bienvenus et personne ne paie jamais une seule roupie.

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Avec ses foules gonflant à quelque 150 000 personnes les jours saints, ce temple sikh voit plus de trafic quotidien que l'attraction touristique la plus populaire de l'Inde, le Taj Mahal.

Langar-in-Spain-CC-Harisingh
Langar en Espagne par Harisingh (photo CC)

Regardez bien et vous verrez que, au-delà du simple remplissage du ventre vide, il se passe quelque chose de plus radical ici.

Dans une société encore fortement influencée par un système de classes, une ancienne caste de hiérarchies qui, depuis des millénaires, dictait (entre autres) qui devait manger quoi et avec qui, c'est un endroit où toutes les personnes sont considérées comme égales.

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Des bénévoles qui viennent de diverses religions aux convives de tous les milieux socio-économiques, ils sont assis rangée après rangée, les jambes croisées sur le sol, savourant le même repas. Le langar incarne l'idéal de l'égalité et a donc toujours été plus qu'un simple endroit où manger gratuitement.

`` Les gourous sikhs ont travaillé très intentionnellement pour remettre en cause les distinctions sociales sous diverses formes '', a déclaré Samran Jeet Singh, senior religion fellow pour la Sikh Coalition aux États-Unis.

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Pilgrims in Golden Temple CC Fulvio SpadaPour cette raison, le fondateur du sikhisme, Guru Nanak, a dit à tous les adeptes masculins sikhs de porter des turbans. Avant cela, la tradition en Inde dictait que seule la noble élite les porterait. De même, chaque homme sikh a pris le deuxième ou le dernier nom de «Singh» pour supprimer les allusions extérieures à l'inégalité.

De même pour le langar.

Mais qui paie tout cela?

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Chaque jour, un volume stupéfiant de denrées alimentaires est nécessaire dans la cuisine du Temple d'or: 12 000 kilos de farine, 1 500 kilos de riz, 13 000 kilos de lentilles et jusqu'à 2 000 kilos de légumes. Comme chaque partie du travail, le budget est entièrement reversé, parfois jusqu'à deux ans à l'avance. Les gens donnent, la plupart du temps de manière anonyme, par sentiment d'obligation religieuse et sociale.

'Il n'y a que trois choses dans notre religion', a déclaré à l'émission de télévision Munchies un volontaire sikh de 55 ans originaire de Californie qui a déménagé à Amritsar en 2013. 'Chantez le nom de Dieu, chantez des hymnes religieux et faites du bénévolat. Je travaille aussi longtemps que mes jambes me permettent de me tenir debout. »

(LIS plus de l'émission de télévision Munchies on Vice)Photos: (en haut) Arian Zwegers (en bas) Fulvio Spada, CC

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